Satai Tempe Bumbu Santan

Bahan:

• minyak goreng
• 4 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk, sobek-sobek
• 300 gr tempe, potong dadu 2 cm
• 200 ml santan
• tusuk satai

Bumbu halus:

• 50 gr kacang tanah goreng
• 6 bh cabai merah
• 4 bh cabai rawit merah
• 8 btr bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 3 sdm gula jawa
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt terasi
• 1 sdm asam jawa

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan daun jeruk sampai harum dan matang.
2. Tambahkan tempe dan santan, masak sampai kuah mengental dan tempe matang.
3. Tusuk tempe dengan tusukan satai. Bakar tempe hingga kecoklatan.
4. Sajikan satai tempe dengan sisa bumbu.

Untuk 6 porsi

http://kompas.com